Ensalada veraniega de sandía y menta

Nov 8, 2022 11:41:14 AM

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¡Transforma tu ensalada de frutas de básica a deliciosa con algunos trucos simples! Agrega queso para darle un toque salado, lima o limón para aumentar la acidez y algunas hierbas aromáticas para añadir fragancia.

Esta ensalada de menta y sandía de coach Chelsea seguramente complacerá a cualquier multitud durante el verano. Es refrescante y está llena de fitonutrientes ricos en antioxidantes, como el betacaroteno y el licopeno. Con un contenido de agua del 92 %, la sandía también es una excelente opción para mantenernos hidratados y combatir el calor del verano.

¿No es verano, pero quieres preparar esta ensalada? No hay problema.

Cambia la sandía y los arándanos por otras frutas de temporada, como manzanas y semillas de granada en otoño; cítricos (como naranjas o toronjas) y kiwi en invierno, o fresas y piña en primavera. Siéntete libre de mezclar y combinar tus cítricos, quesos y hierbas como tú prefieras. Algunos de nuestros ingredientes favoritos son: jugo de lima o jugo de limón, queso feta, queso de cabra o mozzarella y albahaca o menta.

 

Ensalada veraniega de sandía y menta

 

Ingredientes:

  • 8 tazas de sandía, cortada en cubos de 1 pulgada aprox.
  • 1 pinta de arándanos frescos (el equivalente en volumen a medio litro)
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • 3 cucharadas de hojas de menta, cortadas en tiritas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

 

Preparación:

  • En un tazón grande, mezcla suavemente la sandía, los arándanos, la menta y el jugo de limón fresco.
  • Si sirves de inmediato, agrega el queso feta. Tip: Si vas a esperar más de 30 minutos antes de servirla, agrega queso feta justo antes de comer. Esto ayudará a evitar que el queso absorba demasiado jugo de la sandía.
  • Cubre y transfiere al refrigerador para que se enfríe.

Número de porciones: 8

 

Información nutricional aproximada por porción: 

Calorías: 103 kcal

Grasas totales: 2.3 g

Carbohidratos totales: 18 g

Fibra: 1.5 g

Proteína: 4.2 g

Sodio: 172 mg